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ホリエモンは分かっていない!!

2015.07.22 (Wed)
堀江貴文氏(以下、ホリエモン)のSNS上の

調理師免許が不要だという理由について次の通り抗議する。

(佐々木政之、藤田寛治)


【問題発言の内容】●堀江氏ツイッターでの発言●

クックパッドみりゃあ料理なんか誰でもできるし

調理師免許と料理の腕は関係ないやん(笑)

結局、調理師免許も資格ビジネスなんだよね。

何も知らない若者たちからカネをぼったくるという(笑)

絶対不必要。無駄な利権が生まれるだけ

取る意味全くないよ。

そんな暇と金があったら美味い店食べ歩いたほうがなんぼかマシ

飲食店でも味の良し悪しと調理師免許は関係ないよ




問題発言その1

クックパッドみりゃあ料理なんか誰でもできるし、

調理師免許と料理の腕は関係ない。



反論

クックパッドを見てもプロの料理はできません。

料理の腕と免許は確かに関係ないが、

関連づける方が間違っています。



総括:

調理師の免許は必要か不要であるかではなく、

他人に出す安全な料理の知識を学ぶためには絶対必要!!




問題発言その2


資格を取る意味は全くないよ。

そんな暇と金があったら美味しい店に

食べに行ったほうがなんぼかマシ。



反論

過去10年を見ても無知識から起きた食中毒で

40人以上が死亡しています。

資格も食べ歩きも両方必要です。


総括:

確かに資格では食べていけない。

資格ではおいしくならない。だったらいらないとは、なりません。

他人の口に入れる食べ物を扱うには、

正しい知識が必要です。食中毒は人の生命を奪います。

食材の正しい吟味は人の健康に大きく関わります。


問題発言その3


結局調理師も資格ビジネスなんだよね。

何も知らない若者たちからカネをぼったくるという…


反論

資格を取るだけでは食べて行けません。

それはどんな資格にも言えることです。


総括:

専門学校を資格ビジネスと言うなら、

ホリエモンはネット反感ビジネスです。

何も本質を経験しない、能書きありきの話に

調理師免許を持ち込まないでもらいたい。

専門学校に行ったことがあるのか。

卒業生に会ったことがあるのか。

何故多くの有名な料理人が学校に教えに行くのか知っているのか。

そこを分かってから発言して欲しい。

これは情報ではなく、経験でしか分からない事だ。



調理師を目指す人に最後に申し上げたい。


飲食店の倒産理由の一つに食中毒があります。

調理師免許は「安心、安全」面からも必要です。

確かに無資格でも飲食に従事できますが、

損をすることが極めて大きい。

後悔している人も数多くいます。

調理師は苦労が多い仕事ですが、

感動も栄光も苦労以上に味わえます。

何より一生働ける「技」を手に入れられるチャンスの場です。

どうか我々のステージに参加していただきたい。

チャレンジを待っています。


一般社団法人 広島県日本調理技能士会    会 長 佐々木政之
広島県料理業生活衛生同業組合 東広島支部  支部長 藤田 寛治

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